Napjainkban, amikor a kényelem gyakran előnyt élvez a tápanyagok értékével szemben, az élelmiszerek tápanyagainak megőrzése az egészségtudatos egyének számára kritikus fontosságú kérdéssé vált. A termőföldtől az asztalig tartó út jelentős hatással lehet az élelmiszer tápanyagtartalmára, ezért alapvető fontosságú annak megértése, hogyan lehet minimalizálni a tápanyagveszteséget e folyamat során. Már a betakarítás pillanatától kezdve a termék...
